::: ARE YOU READY? ::: Acquire the Bronze Medal and be certified as a Japanese Cuisine Chef!!
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（日本語は下記に続きます）
Hello everyone, this is Maho from Vivid Creations!
First of all, let me ask you some questions all of a sudden…
– Are you currently working at a Japaneses Restaurant as a chef?
– Are you interested in Japanese cuisine and do you want to learn it more technically?
– Are you reading this blog because its title clicked in your mind?
If your answer is YES, I have a very important announcement for you!!
If you’re interested in the certification, check the details below and be ready to participate in the event!
Acquire the Bronze Medal and be certified as a Japanese Cuisine Chef!!
Despite the increased numbers of Japanese restaurants due to the global boom for Japanese cuisine, some chefs do not have the opportunity to undergo authentic training, and therefore lack basic knowledge.
In an effort to improve the situation and cultivate proper skills and knowledge of authentic Japanese cuisine, guidelines for the ”Certification of Cooking Skills for Cuisine in Foreign Countries” was established by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Japan (MAFF) in April 2016.
Bronze Certification Course will provide participants with a good understanding of basic know-how and also assess participants based on their knowledge and practical skills.
By completing the course and clearing the requirements to acquire the certification, participants will be awarded the Bronze Medal.
In Nov 2018, the two-day Bronze certification course organised by the Association Advancement of Japanese Culinary Art (AAJ), and Vivid Creations, will be held for the first time in Singapore.
Michelin-starred chef Hidehito Uchiyama, owner and head chef of Ginza Uchiyama, will be gracing the event and heading the demonstration session.
For more details, check below or our Peatix page
Bronze Certification Course
Certification of CookingSkills for Japanese Cuisine in Foreign Countries
「海外における日本料理の調理技能認定制度」のブロンズメダルの認定試験
■ Date： 13 -14 Nov 2018 (2 days course)
日時： 2018年11月13・14日 ※2日間
■ Duration（時間）：1:00PM – 4:10PM
■ Venue（場所）：
AllSpice Institute Singapore
(Bukit Merah Central Blk 162 #07-3545 Singapore 150162)
■ Fee（料金）： SGD$380
■ Languages（言語）：
English, Japanese (translations available)
■ Organisers（運営主体）：
・TOW Co. Ltd (Application/Management Body)
・The Association for the Advancement of Japanese Culinary Art (Certification Body)
・Vivid Creations (Event Management Body)
■ Collaboration（共催）：
AllSpice Institute Singapore
■ Eligibility（対象）：
Chefs/aspiring chefs from culinary schools, food-related business operators or institutions
■ Sponsorship（スポンサー）：
Azumino City, Hakata Engyo
■ Contents（内容）：
- Explanation of the Certification Scheme
- Lecture on Japanese Cuisine and food culture + demonstration by Chef Hidehito Uchiyama (3 or 4 dishes)
- Written Test, Practical Assessment
- Award Ceremony
■ Other info（その他）
- Guidelines presented by Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Japan (MAFF) – ガイドラインは農林水産省により策定されました
- In addition, the course will showcase and introduce sponsored products. – 参加者特典でスポンサー企業の商品をご紹介します。
- Some products might include soy sauce, fish, Sake and Wasabi from Japan and Hakata Engyo’s specialty salt (products are subjected to change). – 魚、日本酒、わさびなどのほか、伯方塩業様からは特別なお塩もご紹介いただきます。（変更の可能性あり）
- While only the Bronze Certification Course is available in Singapore at this point, AAJ and Vivid Creations have plans to continue the Bronze course, in hopes to contribute to increasing the number of foreign certified Japanese cuisine chefs and in improving the Japanese foods industry in Singapore. – 現時点ではブロンズコースのみの開催ではありますが、さらなる日本料理従事者の増加や質の向上などを目的として、本企画は継続的に実施される予定です。
■ How to apply
Check our Peatix web page: https://peatix.com/event/432112/view
TOW, the main application/management body for the Certification program as appointed by MAFF, will give an explanation of the Certification scheme during the event.
While providing chefs outside Japan with easy access and resources to learn Japanese techniques, the course will be beneficial for participants with a good understanding and interest in basic Japanes cuisine culture and techniques.
By attending the event and clearing both practical assessment and written examination, participants will be awarded the Bronze certification and be officially certified as a Japanese cuisine chef.
農林水産省が定める「ガイドライン」とは？ 日本国外の『日本食』をめぐる新しい取り組み
みなさん、こんにちは。Vivid Creations代表取締役の齋藤です。
弊社が取り組んできた、日本食の普及がめざましいシンガポールで、日本食マーケット全体を底上げするような「日本料理の技術共有ができる場」をつくろう、という企画…。
前回イベントにつづき、日本料理研究会と共催で、「海外における日本料理の調理技能認定制度」のブロンズメダルの認定試験を、シンガポールで初めて開催することとなりました！！
（前回のイベントはこちら）
日本国外の「日本食」について学びあえる場を企画！シンガポールで活躍する日本料理家の反応は…？！2018年04月12日 11:38
「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」は、農林水産省が平成28年4月1日に、海外における日本食・食文化や日本産の農林水産物・食品の魅力を、適切かつ効果的に発信するためにつくられました。
これにより、日本国外において「日本料理」に携わる、日本出身ではない料理人の方々のうち、日本料理に関する知識や調理技能が一定のレベルに達している方を対象とした、民間団体等が自主的に認定できるよう一定の要件が定められました。
この度、弊社では日本料理研究会と共催で、本ガイドラインに含まれる「海外における日本料理の調理技能認定制度」のブロンズメダルの認定試験を開催することになりました！
受験対象は、日本料理に関する適切な知識・調理技能を修得した、日本出身ではない料理人。
シンガポール在住じゃなくてもよいので、近隣諸国からの参加も期待しています。
（詳細はこちらをご覧ください。※すべて英語です）
弊社としては、現在シンガポールで活躍されている日本料理シェフの方々がさらに活動の幅を広げられるようになること。
そして、日本食・食文化のブランド力の向上と、日本産農林水産物・食品の利用拡大を図れるのではないかと期待しています。
対象者に該当されるようなご友人やご興味のある方がお近くにいらっしゃいましたら、ぜひ情報ご提供いただけますと幸いです。
引き続きよろしくお願いします！
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