柚子ラーメンと言えば！アッと驚かせる自慢の柚子レシピをAFURI(阿夫利) で！ [HARAPECO BLOG]
AFURI SINGAPORE, famed for its Yuzu based broth has finally opened an outlet in the newly redeveloped Funan Mall, which reopened on the 28th June. It actually took almost 7 years for AFURI to land in Singapore’s shores! Executive Officer for JAPAN FOOD HOLDINGS, Mr Takahashi Kenichi, has been a fan of AFURI and has been trying to bring the brand into Singapore for the past 7 years!
Over the recent years in Singapore, a sudden influx of ramen stores has been in trend. With popular ones like Ippudo and Keisuke, new groups have been entering the Singapore market yearly.
However, most flavors are often limited to Tonkotsu based or Shoyu based broths. We recently see the rise in seafood based broths and now finally, Yuzu is here in Singapore as well!
柚子のきいたスープをつかったラーメンで有名なAFURI。
6月28日にリニューアルオープンしたFunanへ出店し、シンガポール初登場となりました！
立役者となったのは、同モールを経営し、多くの日本のラーメン店をアジア市場へ展開させてきた、ジャパンフード・ホールディングスＣＥＯの高橋研一氏。足掛け7年かけて、AFURIへシンガポール店オープンの交渉を重ねてきたそうです。高橋氏の念願成就！ということで、期待が高まります。
ちなみにこれは個人的な考察ですが、シンガポールではここ数年間で一気にラーメン店の数が増えたように感じます。「一風堂」や「けいすけ」などに大手に加え、新しい店舗が年々増えている印象です。
一方で、私が知る限りでは、ほとんどのお店が豚骨や醤油などのスタンダードなスープに限定されていて、魚介類ベースのスープが登場したのはつい最近のことでした。
ついに、AFURIの進出を機に、「柚子風味のラーメン」がシンガポールでも幕開け、ということで、以前から個人的にとても注目していました。
Named after Mt Afuri in Kanagawa, their signature ramen is made with thin noodles, featuring Shio, Shoyu and Ratan (Spicy version). They also offer Tsukemen (dipping noodles) that come with either yuzu or spicy dipping broth and with thicker noodles for soaking up all that soupy goodness! Their bowls are priced at around $15.90 and you can add toppings including Chashu and Onsen Tamago which are priced individually.
AFURIは、神奈川県にある大山、通称「阿夫利山（アフリヤマ）」から名付けられました。塩と醤油、そして辛味の効いたスープを軸に展開されるバリエーションと、麦の香りが感じられる細麺が最大の特徴。
シンガポール市場にはまだあまり浸透していない「つけ麺」も提供しており、柚子または辛味ベースのスープを、こだわりの細麺に絡ませて食べれば…。もう、絶品！
$15.90ほどでほとんどのメニューが食べられますが、追加料金でとろとろのチャーシューや温泉卵などのトッピングを加えることも可能です。
I am so glad that Afuri opened in Singapore because Yuzu ramen is still considered pretty new in Singapore. Also, I believe that Afuri serves to become the standard to beat when it comes to Yuzu based ramen. Past endeavors to produce yuzu ramen often result in overly tangy flavors that lack balance and cohesiveness. Afuri on the other hand, offers a light chicken broth enhanced with yuzu. Their winning formula is both refreshing and light on the palette. I finished my broth within minutes! I would definitely recommend Afuri Ramen if you would prefer something different from the norm that is Tonkotsu Ramen.
柚子味のラーメンはシンガポールでは比較的新しいジャンルなので、日本食フリークな私としては、AFURIのシンガポール進出は本当に嬉しいニュースでした。
また、AFURIは「柚子味のラーメン」というジャンルにおいて、シンガポールではひとつの基準となりうる存在になると思います。
なぜなら、これまでシンガポール市場にあった柚子ラーメンは、どれも味が強めでピリッとしていて、全体のバランスがいまいち。（もちろん、私個人の意見ですが…！）
一方、AFURIはこだわって選んだ素材の味を生かす製法に加え、鶏ガラをベースとしたスープを柚子で仕上げていることから、口当たりが軽くてさっぱりしています。
（シンガポールでは比較的メジャーな）とんこつラーメン以外のものがお好きな方がいらっしゃったら、自信をもっておすすめします。私自身、「さっぱりめのラーメン好き」で、AFURIのラーメンをほんの数分でぺろっと食べちゃいました！
Even with the number of ramen chains in Singapore, Singaporeans’ love for ramen remains strong, as seen from the long lines outside Afuri Ramen. Hopefully, ramen culture in Singapore will continue to grow to be as prestigious as in Japan! Anyone interested in a talking session about Ramen Culture in Singapore!? I would be delighted to be a host of the session and so corious on how other foodies feel about…
今ではたくさんの数のラーメン店があるシンガポール。AFURIに並ぶ行列を見てわかる通り、シンガポールでのラーメン人気はとても根強いです。
日本のラーメン文化と同じように、シンガポールのラーメン文化も育って、大きくなることと思います！
いつかラーメン好きなシンガポールの方々と「熱く日本のラーメンを語る会」ができたらいいな…。(笑)