絶対に食べてほしい！名門ナポリピッツァ世界大会優勝者・庄司淳一氏によるピザレストラン！「Trattoria Pizzeria LOGIC」がTanjong Pagarの中心にオープン！ [HARAPECO BLOG]
Trattoria Pizzeria LOGiC, the well known place in Japan for authentic Neapolitan Pizza and Italian Cuisine, has arrived in Singapore! With 18 outlets in Japan and 1 in Ho Chi Minh City, Singapore is Trattoria Pizzeria LOGiC’s second overseas outlet, bringing the total to 20. Expect piping hot Naples-style pizza fresh out of the wood fired kiln that exceed temperatures of 500 degrees celsius, made by a highly skilled award winning Japanese chef, Pizzaiolo Junichi Shoji, who is the winner of the prestigious Napoli Pizza World Championship 2012, the annual global contest to determine the world’s best pizza makers. He has worked in Don Alfonso, the highest-rated restaurant in Southern Italy and is now responsible for designing the pizza recipes at Trattoria Pizzeria LOGiC. This makes the 79-seater Trattoria Pizza LOGiC the only restaurant in Singapore to have a World Championship Winning Pizzaiolo supervising the kitchen!
日本国内で有名な、オーセンティックなナポリピッツァを提供するイタリアンレストラン「Trattoria Pizzeria LOGiC」。国内に18店舗、ホーチミンに1店舗を構える有名チェーン店ですが、なんと20店舗目をシンガポールにオープン！
LOGiCのピッツァ職人：庄司淳一氏は、2012年に開催されたナポリピッツァ界のワールドカップ「カプートカップ2012」のクラシカ外国人部門で優勝している実力者。そんな彼は現在、Trattoria Pizza LOGiCのピッツァレシピを監修しています。79席のシンガポール店ももちろん彼が手がけています。世界大会で優勝した実力者によるピッツァがシンガポールで食べられるのは、ここTrattoria Pizza LOGiCしかありません。
Trattoria Pizza LOGiC
#01-03, 20 Craig Road Place S089692
Lunch: 12pm – 5pm
Dinner: 6pm – 11pm
https://www.pizzalogic-sg.com
Trattoria Pizza LOGiC’s Signature Pizza 【MARGHERITA D.O.C】
Trattoria Pizza LOGiC is best-known for its Naples-style cuisine that uses fresh ingredients, such as flour imported from Caputo in Naples.
This pizza speaks volumes for the freshness! We found the crust to be highly palatable and with the right amount of crisp without being too doughy.
The D.O.C stands for “Denominazione di Origine Controllata”, which refers to the ‘most authentic pizza’, as many would call it. Specific guidelines are in place to claim that a pizza is D.O.C, including the use of a wood oven, natural non-processed ingredients, and a special technique is used when kneading the dough.
Simple ingredients like cherry tomatoes, buffalo mozzarella cheese and basil are used and true to the Naples style, freshness is key and definitely evident here. We thoroughly enjoyed every bite; definitely a must-order when you dine here!
ナポリスタイルのお料理で有名なTrattoria Pizza LOGiC。扱う食材はすべてフレッシュなのが特徴で、使用する小麦はなんと本場ナポリから取り寄せているんだそう。
私たちが注文した「MARGHERITA D.O.C」は、フレッシュな味わいがなんとも絶妙な素晴らしい逸品でした！生地はとても口当たりが良く適度なサクサク感があり、柔らかすぎずとても味わい深かったです。
ちなみに「D.O.C 」というのはイタリア語の「Denominazione di Origine Controllata」の略称で、とてもオーセンティックなピッツァを意味します。薪のオーブンを使っているか、自然で加工されていない原料をつかっているか、D.O.C 特有の技術で生地がこねられているかなど、その名を語るには明確な決められた基準をクリアしなければならないそうです。
チェリートマト、モッツァレラチーズ、バジルなどのシンプルな原料を使い、ナポリスタイル特有のフレッシュさが感じられるピッツァ。一口食べるたびに幸せが広がりました！お食事される際はぜひご注文いただきたい逸品です。
Chef’s Prosciutto Salad
We also tried the Prosciutto salad, made with green lettuce, parma ham and parmesan cheese. A great appetizer to start off with. We felt that while the items were fresh, the overall dish felt a bit lacking. It is meant to be simple though, as a kickstarter to the pizza as the main course.
グリーンレタス、パルマハム、パルメザンチーズでつくられたプロシュートサラダもいただきました。アペタイザーにはもってこいのお料理！すこし物足りない印象も感じましたが、それは素材の素朴な味をメインに料理として提供しているからかなのかもしれません。メイン料理となるピッツァの前菜としてはちょうどよかったです。
Special desserts – Panna Cotta
We were then treated to desserts! I have tried many panna cotta in my life and I really liked how this version is not too sweet. The sweetness comes from the sauces so you can decide on your own how much to take.
欲張って注文してしまったのがデザートのパンナコッタ。これまでいろんな種類のパンナコッタを食べてきましたが、こんなに甘さが控えめで美味しいものを食べたことはありませんでした。甘さは主にソースからくるものですが、自分でかける量を決められるので調整することができました。
Special desserts – Tiramisu
The classic tiramisu made the italian way! If I had to choose between the Panna Cotta or the Tiramisu, I’d say go for the tiramisu. The rich layered dessert is outstanding and elegant; it is creamy, moist and exudes a comforting softness that simply melts on the tongue.
The coffee is not overpowering and we did taste a tantalizing hint of liquor in it. This is indeed the kind of gourmet ecstasy befitting of this gastronomic feast!
もうひとつ頼んでしまったデザートがティラミス。イタリアのデザートといえばやはりこれですよね！先のパンナコッタとどちらが美味しかったかというと、甲乙つけがたいのですが、私なら僅差でティラミスを選びます。クリーミーでしっとり柔らかく、口の中でとろけていく感覚…。それでいて濃厚な層をなすこのティラミスは、エレガントでとても素晴らしかったです。
いっしょにサーブされたコーヒーは後味かすっきりする口当たりの良いもので、口直しにちょうどよかったです。終わってみるとお酒を飲みたくなるような感覚に。これぞまさに美食家が愛するグルメエクスタシー、なのかもしれませんね。食を愛する者としてとっても優雅で素敵なディナーを楽しむことができました！
Trattoria Pizza LOGiC is on the right path, with good dishes, ambiance and customer service. The prices are on the slightly steep side but considering the customer audience at Tanjong Pagar, this should not be a problem if sufficient marketing is carried out. They should stick to their roots and brand it as an authentic Pizzeria and this should stand out to the working crowds.
素晴らしい料理、空間、そして接客…。価格帯はお手頃とは言い難いですが、Tanjong Pagarという立地を鑑みるときちんとその魅力が伝われば客足が遠のくことはまずないでしょう。Trattoria Pizza LOGiCのルーツとなる、オーセンティックなピッツェリアとしてのブランドを大切にして、これからもシンガポールで大躍進してほしいです！
Trattoria Pizza LOGiC
#01-03, 20 Craig Road Place S089692
Lunch: 12pm – 5pm
Dinner: 6pm – 11pm
https://www.pizzalogic-sg.com
Crawling Japanese foods in SG／シンガポールの日本食紀行
Hi everyone, I’m Han Rui from Vivid Creations.
I have always been fascinated about the Japanese culture since young. And now, there are so many Japanese restaurants coming to Singapore, so that drove me crazy; almost all of Japaneses foods capture me so badly and I cannot resist myself to share my reviews for these!
So as a foodie in Singapore, let me start my colum: HARAPECO SINGAPORE (“harapeco” means “starving” in Japanese.)
For more information, click here and check my the HARAPECO BLOG Archive!
こんにちは、Vivid Creations の Han Rui です。
突然ですが、私は日本食が大大大好きです。
料理の質、種類の豊富さ、繊細な美しさ、食事が表現する美的感覚、料理に表現される季節感…
日本料理から感じられるものすべてに魅了され、シンガポールへ続々と進出してくる日本料理店の情報を常にチェックして、足を運んでいます。
Foodie【食通】、否、Japanese Foodie【日本食通】のシンガポ―リアン代表と（勝手に）銘打って、『シンガポールの日本食』に特化したブログ連載 HARAPECO SINGAPORE をはじめました！
シンガポールで流行っている日本料理屋さんの最新情報を、現地在住のシンガポ―リアン目線でお届けいたします。